凍干機(jī)是基于水的三態(tài)變化，在不同物理?xiàng)l件下會(huì)呈現(xiàn)不同狀態(tài)，根據(jù)應(yīng)用分為真空凍干機(jī)、醫(yī)用凍干機(jī)及食用凍干機(jī)。

　　在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。

　　凍干機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)是一種切實(shí)可行的保存生物藥品的方法，凍干機(jī)就是根據(jù)這一工藝技術(shù)要求而設(shè)計(jì)制造。在上，以全自動(dòng)且?guī)逑礈缇姆煮w結(jié)構(gòu)型凍干機(jī)為主流機(jī)型。無(wú)論何種類(lèi)型的凍干機(jī)，均*的一個(gè)部件-箱阱隔離閥，目前絕大部分生產(chǎn)廠家選用蝶閥或蘑菇閥。

　　醫(yī)用凍干機(jī)已經(jīng)基本成熟,國(guó)內(nèi)也制定了相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)廠家生產(chǎn)的醫(yī)藥用凍干機(jī),已能代替進(jìn)口設(shè)備。其壓蓋、清洗、消毒滅菌等功能齊全,產(chǎn)品質(zhì)量和自動(dòng)化程度較高,只是水分在線(xiàn)測(cè)量?jī)x和個(gè)別電器元件等尚需進(jìn)口。食品凍干機(jī)發(fā)展較快,生產(chǎn)廠家較多,質(zhì)量、性能、規(guī)格型號(hào)各不相同。

　　食品凍干機(jī)的研究方向和發(fā)展趨勢(shì)：

　　1.改進(jìn)結(jié)構(gòu),優(yōu)化設(shè)計(jì),降低成本,減少能耗；

　　2.保證質(zhì)量,提高性能；

　　3.開(kāi)發(fā)連續(xù)式凍干設(shè)備,當(dāng)前生產(chǎn)的凍干機(jī)都是間歇式產(chǎn)品,隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展,人民生活水平的提高,消費(fèi)量會(huì)增大,因此發(fā)展連續(xù)凍干設(shè)備,增加凍干產(chǎn)品的產(chǎn)量是必然趨勢(shì)。

　　如今的凍干技術(shù),除了在設(shè)備、工藝和理論方面開(kāi)展更新、更好、更深入地研究之外,還有待于開(kāi)拓市場(chǎng)。開(kāi)拓市場(chǎng)的方向應(yīng)該是上品種、重質(zhì)量、降價(jià)格、面向國(guó)外。凍干技術(shù)還需開(kāi)發(fā)新的應(yīng)用領(lǐng)域,生命科學(xué)、材料科學(xué)等都是凍干技術(shù)的交叉學(xué)科,是很有發(fā)展前途的領(lǐng)域,應(yīng)該作為開(kāi)發(fā)應(yīng)用新領(lǐng)域的首要選擇范圍。隨著凍干理論的深入，未來(lái)凍干工藝必然會(huì)引起凍干行業(yè)新的變革！

　　凍干機(jī)的樣品要保持冷凍，不能“回融”：

　　大多數(shù)溶劑的冰點(diǎn)高于－40℃，所以冷凍艙溫度低于－40℃可以使一般樣品保持冰態(tài)。為確保樣品不“回融”，可將冰凍的樣品制成小于20 mm的小塊。

　　有毒或有腐蝕性的樣品不要用來(lái)冷凍干燥，如果一定要用，則更加需要系統(tǒng)維護(hù)，并需要另外定購(gòu)特定的濾器以保護(hù)真空泵。

　　真空泵油需保持干凈。微黃或無(wú)色的油是干凈的，顏色變深表示有酸污染，霧狀渾濁表示有水污染。有污染時(shí)需要更換好油。